دستور پخت غذای کودک یک ساله

غذای کودک یک ساله

غذای کودک یک ساله مساله مهمی است که باید به آن توجه شود. استخوان بندی و تقویت او از همین سنین اغاز می شود و باید طوری به او غذا بدهید که همه مواد ضروری به بدن او برسد.

کودکان از ۱ سالگی شروع به خوردن غذاهای بزرگسالان می کنند. ولی خب معده انها کوچک است و همه چیز را نمی تواند بخورد. پس باید بدانید که در این سن باید چه چیزهایی به او بدهید تا بخورد.

نکاتی در مورد شیر به عنوان غذای کودک یک ساله

شیر یکی از مهمترین غذاهای کودک یک ساله است . شیر دارای کلسیم و ویتامین D بوده و به ساخت استخوان های قوی کودک کمک خواهد کرد.

کودکان زیر ۲سال باید شیر کامل بخورد تا چربی لازم برای رشد مغز او تامین شود. می توانید بعد وعده غذایی یک فنجان شیر به کودک بدهید و اگر از شیر مادر استفاده می شود، می توان بعد از غذا به کودک شیر داد.

مواردی که باید در ارتباط با غذای کودک یک تا دو ساله در نظر گرفت

• علاوه بر استفاده از شیر مادر ، ۵ تا ۶ بار در شبانه روز به او غذا بدهید
• از پایان یک سالگی می‌توان سفیده تخم‌مرغ را به صورت کاملا پخته و سفت شده برای کودک از مقدار کم شروع کرد و به تدریج بر مقدار آن افزود تا به یک سفیده کامل برسد و سپس یک روز در میان می‌توان یک تخم‌مرغ کامل به کودک داد.
• غلاتی که کودک قدرت جویدن آن ها را دارد مانند برنج به صورت کته های مختلف مخلوط با سبزی ها، حبوبات و گوشت های نرم به او بدهید.
• اگر کودک مبتلا به یبوست است در تهیه سوپ او، علاوه بر سبزی ها (سیب زمینی، هویج، کدو، فلفل سبز، سبزی های برگی و …) از برگه هلو، زردآلو و آلو به مقدار کم استفاده کنید.
• مصرف نمک را در غذای کودک محدود کنید.
• غذای کودک را تمیز و کاملا پخته تهیه کنید و پس از خنک کردن به او بدهید.
• به غذای کودک کمی روغن مایع یا کره اضافه کنید تا مقوی‌تر شود.
• حداقل روزانه ۵ وعده غذا به کودک بدهید.
• از تهیه غذاهای شور و پرادویه خودداری کنید و سعی کنید.
• از سرخ کردن غذا به ویژه با حرارت زیاد و به مدت طولانی پرهیز کنید.
• باقیمانده غذا را در یخچال و یا فریزر نگهداری کنید.

چند نوع غذا برای کودک یک تا دو ساله

از حوالی یکسالگی باید بطور تدریجی کودک را با انواع غذاهایی که افراد خانواده مصرف می کنند آشنا کرد. از این زمان باید کودک از شش گروه غذایی اصلی یعنی گروه نان و غذات، گروه شیر و لبنیات، گروه گوشت و تخم مرغ و حبوبات و گروه میوه ها وگروه سبزیها استفاده کند.

بطور کلی از سال دوم زندگی ذائقه کودک با غذای خانواده شکل می گیرد بنابراین بهتر است از تهیه غذاهای شور و پرادویه خودداری کنید و سعی کنید از سرخ کردن غذا بویژه با حرارت زیاد و به مدت طولانی پرهیز کنید. آشنایی کودک با غذای خانواده باید تدریجی باشد بطوری که بعد از گذشت مدت زمان کوتاهی نیاز به تهیه غذای مخصوص و جداگانه برای کودک نباشد.

در این مطلب طرز تهیه چند نوع سوپ و یک میان وعده برای کودک آموزش داده می شود.

حلوای خرما برای کودک یک ساله

مواد لازم:

• خرما   4 عدد
• آرد گندم 1 قاشق مرباخوری
• روغن مایع 1 قاشق مرباخوری
• کنجد پودر شده 1 قاشق مرباخوری
• تخمه آفتابگردان یا تخمه کدوی خام پودر شده 1 قاشق مرباخوری
• آب  1 لیوان

طرز تهیه حلوای خرما:

روغن را در تابه روی حرارت ملایم گرم کنید، آرد را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. خرما را شسته، پوست و هسته آن را جدا کنید و با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز کنید.
خرما، کنجد و تخمه آفتابگردان یا کدوی پودر شده را به ترتیب به آرد تفت داده شده اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
نصف لیوان آب به مخلوط اضافه کرده و همه مواد را به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید. در این مدت مخلوط را هم بزنید و گلوله‌های آرد را با پشت قاشق صاف کنید.

این میان وعده غذایی را می‌توان به میزان دو سه قاشق مرباخوری در روز به کورک داد و مابقی آن را می‌توان در ظرف دربسته تا ۴-۳ روز در یخچال نگهداری کرد.

سوپ ماکارونی و سبزیجات برای کودک یک ساله

مواد لازم:

• گوجه فرنگی 1 عدد
• پیاز 1عدد
• کدو سبز 1 عدد
• قارچ خرد شده 2 قاشق مرباخوری
• جوانه ماش یا عدس 1 قاشق مرباخوری
• فلفل دلمه ای قرمز یا نارنجی خرد شده 1 قاشق مرباخوری
• ماکارونی 1/2 استکان
• گوشت چرخ کرده 1 قاشق مرباخوری
• روغن مایع 1 قاشق مرباخوری
• نمک 1/8 قاشق چایخوری

دستور تهیه:

گوشت را با پیاز بپزید و در اواخر پخت کمی نمک و روغن مایع به آن اضافه کنید.همه سبزیجات را به صورت مکعبی خرد کرده و بخارپز کنید.ماکارونی را در آب جوش ریخته و به مدت 10 دقیقه بپزید تا کاملا نرم شود.
گوشت، پیاز، سبزیجات بخارپز و ماکارونی را در مخلوط کن ریخته و میکس کنید، ولی نگذارید به طور کامل له شوند.مقدار اضافی سوپ را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید و ظرف مدت 24 ساعت مصرف کنید.

بیسکوییت شکلاتی برای کودک یک ساله

مواد لازم:

• زرده تخم مرغ پخته 1 عدد
• پودر کاکائو 1 قاشق مرباخوری
• خاکه قند 1 قاشق مرباخوری
• کره 1 قاشق غذاخوری
• بیسکوییت سبوسدار 3 عدد
• گردو یا بادام یا فندق پودر شده 1 قاشق مرباخوری

دستور تهیه:

کاکائو و کره را مخلوط کرده، سپس زرده تخم مرغ پخته و خاک قند نرم را به آن اضافه کنید و با پشت قاشق نرم کنید تا به صورت خمیر درآید.بیسکوییت ها را بکوبید تا نرم شوند، سپس با پودر فندق یا بادم یا گردو به خمیر فوق اضافه کنید.این مخلوط را به قطعات کوچک به اندازه فندق تقسیم کرده و به شکل دلخواه درآورید.این بیسکوییت را می توانید تا دو روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.روزانه می توانید دو سه عدد از این بیسکوییت های کوچک را به کودک بدهید.

نوعی دسر شکلاتی برای کودک یک ساله

مواد لازم:

• پودر کاکائو 1 قاشق مرباخوری
• شکر 1 قاشق مرباخوری
• شیر پاستوریزه 150 میلی لیتر (2/3 لیوان)
• تخم مرغ 1 عدد

دستور تهیه:

• فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
• کاکائو، شکر و شیر را در یک قابلمه ریخته، با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.
• تخم مرغ را در یک کاسه ریخته و هم بزنید و به تدریج مخلوط فوق را به آن اضافه کنید.
• مخلوط را از صافی رد کرده و در دو ظرف کوچک مقاوم به حرارت بریزید.
• ظرف‌ها را در سینی فر گذاشته و تا حدی در سینی آب بریزید که نیمی از ارتفاع ظرف‌ها را بپوشاند.
• سینی حاوی ظرف‌ها را در فری که از قبل گرم شده به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه قرار دهید.
• پس از خنک شدن، ظرف‌ها را فورا در یخچال قرار دهید.
• این دسر را می‌توانید حداکثر تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید.

به هنگام غذا دادن به کودک به موارد زیر حتما توجه کنید

– قبل از غذا دادن به کودک دست‌ها و صورت کودک را بشویید.
– آب و مایعات را با فنجان یا لیوان تمیز به کودک بدهید.
– در غذا دادن به کودک صبور باشید و آرام آرام به کودک غذا بدهید.
– از دادن تنقلات بی‌ارزش قبل از غذا و بین وعده‌ها به کودک خودداری کنید.
– در صورتیکه کودک تمایل به خوردن غذای خاصی ندارد هرگز او را مجبور به غذا خوردن نکنید و سعی کنید مزه آن را با کمی تغییر برای کودک خوشایندتر کنید.
– به کودک اجازه دهید غذا خوردن را خودش تجربه کند حتی اگر مقداری غذا هنگام خوردن ریخته شود و یا دست و لباس‌های خود را کثیف کند.
– مقدار غذای کودک برای هر وعده را با افزایش سن کودک بیشتر کنید.
– برای غذا خوردن کودک به او جایزه ندهید بلکه برای ترغیب او به غذا خوردن از طعم غذا تعریف کنید.