سویق یک مواد غذایی ساده و انرژی بخش است که امروزه در بسیاری از سبد های خرید خانواده قرار دارد. این خوراکی از حبوباتی مانند عدس، گندم، برنج، جو و بسیاری دیگر از میوه ها بدست می آید. سویق جهت تقویت زنان باردار، وزن‌گیری جنین در ماه‌های آخر بارداری و برای رشد کودکان بسیار مفید می باشد. همچنین افراد لاغر برای تقویت و چاق شدن نیز می توانند از سویق در وعده های غذایی خود استفاده کنند.

 

طرز تهیه سویق

فواید و خواص سویق گندم برای کودک

  • در مورد سویق ها بیشتر خاصیت دارویی آن مورد نظر بوده تا غذایی آن ها. غیر از سویق گندم و جو که خاصیت غذایی نیز دارند، بقیه انواع سویق را نباید بصورت وعده غذایی درآورد.
  • یکی از نکات حائز اهمیت در مورد سویق ها این است که با وجود ارزان و بودن و سهولت تهیه آن دارای خواص شگفت انگیز در درمان بیماری هاست.
  • مصرف سویق در دوران بارداری در بین مادرانی که دچار فقر آهن هستند بسیار توصیه می شود و کمبود فولیک اسید بدن مادر را جبران می کند.
  • مصرف سویق برای کودکان در حال رشد باعث حفظ سلامتی و تقویت بدن آن ها می شود.
  • همچنین ترکیب مقداری از سویق با شیر جایگزین بسیار مناسبی برای شیر خشک و سرلاک است و ارزش غذایی بالاتری نسبت به آن ها دارد. اما فراموش نکنید که نباید به اندازه سرلاک استفاده شود، میزان استفاده از آن در کودکان نصف قاشق غذاخوری همراه با شیر توصیه شده است.
  • از دیگر خواص مهم سویق استخوان سازی کودک است که بدین منظور توصیه به ترکیب سویق گندم و جو شده است که برای این امر بسیار مفید می باشد.
  • این ترکیب در کودکانی که وزن کمتری دارند باعث چاقی و رویش گوشت در بدن آن ها می شود.
  • همچنین اگر مادران در سه ماهه پایانی بارداری نسبت به استفاده از آن اقدام کنند باعث وزن گیری و تراکم استخوان جنین و جلوگیری از معلولیت کودک به علت فقر آهن مادر می شود. اما باید توجه داشت که مصرف آن کنترل شده باشد، زیرا مصرف بیش از حد آن باعث اضافه وزن بیش از حد مادر و جنین می گردد.

طرز تهیه سویق

طرز تهیه سویق گندم چگونه است ؟

  • برای تهیه سویق های مختلف دو روش وجود دارد که در روش اول می توان ابتدا دانه های مورد نظر را آرد کرد و سپس آن آرد را تفت داد.
  • روش دوم عکس روش اول است یعنی ابتدا دانه ها را باید تفت داد و سپس آن ها را آسیاب کرد.

گندم و جو دانه هایی سبوس دار هستند و سبوس نسبت به دانه نیاز به حرارت کمتری داشته و ممکن است در هنگام تفت دادن با دانه در اثر حرارت زیاد بسوزد. همچنین سبوس ها حاوی ویتامین B و D هستند که بدون آسیاب کردن و تفت دادن نمی توانند جذب بدن شوند. بنابراین هنگام تهیه سویق در روش اول بهتر است سبوس و دانه بطور جداگانه آسیاب و تفت داده شده و در نهایت با یکدیگر مخلوط شوند. برای خارج شدن نشاسته سبوس بهتر است بعد از تفت دادن دوباره آن را الک کنیم. از خواص سویق گندم و جو می توان به کمک به سیستم گوارش و کلوگیری از خستگی زودرس اشاره کرد.

سویق جو هم به همین شیوه به دست می آید میتوانید سویق جو و سویق گندم را جدا گانه درست کنید و در انتها با هم مخلوط کنید و در ترکیب با شیر به کودک بدهید. این ترکیب یعنی مخلوط سویق گندم و سویق جو بسیار نیرو بخش و تپل کننده است.

طرز تهیه سویق

 مصرف گندم برای کودکان زیر ۸ ماه اکیدا ممنوع است زیرا احتمال آلرژی به گندم زیاد است.

نحوه مصرف سویق کودک در سنین مختلف به صورت زیر است:

  • برای نوزادان کمتر از یکسال، سویق را با آب جوشیده ولرم مخلوط کنید تا به صورت فرنی دربیاید.
  • برای کودکان بالای یکسال، آن را با آب جوش و سه شیره مخلوط کنید.
  • و در سنین بالاتر سویق را با عسل به صورت حلوا دربیاورید. شاید بد نباشد که آن را قالب بزنید و تزیین کنید تا برای کودک جذاب‌تر باشد.
  • طرز تهیه سویق